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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅
烧 热，
 倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。