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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。