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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入
生姜
 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒
均匀

稍 收汁时盖上锅
盖焖。