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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。