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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮

到水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。