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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加
入
少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅 盖焖。