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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。