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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。