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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转 中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。