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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。