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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。