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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜


切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。