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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。