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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。