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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 

春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。