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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。