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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品


尝。