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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。