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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。