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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。