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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。