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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中

 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。