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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。