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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。