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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出 后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。