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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
 热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
 放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。