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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、
 牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩  住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。