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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分
钟左右。
再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。