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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。