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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜 
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。