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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。