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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段 翻
炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。