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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼 和  其他 材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。