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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。