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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出
后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。