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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放  入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火
煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。