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　　做 法
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春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。