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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切
片
，葱切成段
。锅 烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。