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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1

分钟左右。 再加入生抽 
、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩  住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。