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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料 ，

武火煮沸，

转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。