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　　做法
：春笋切成  片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。