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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出 后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热
，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。