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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。