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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。