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　　做法：春 
笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。