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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上
锅盖大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。