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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住 春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。