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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 
切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。