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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米
 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。