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　　做法
：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他 材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。